姜炒魚塊是一道菜品，製作原料有海鱸魚、紅蔥頭、沙姜等。 基本介紹 中文名：姜炒魚塊主要食材：海鱸魚一條配料：紅蔥頭、沙姜調料：油、鹽、酒、姜、蔥、生抽、紅椒工藝：炒 做法1、魚去骨，切塊，用酒鹽醃一下。2、油熱後，放紅蔥頭，沙姜，薑片爆炒，放魚塊，翻炒，動作要輕，免得魚塊碎，輕輕晃動鍋子，可使魚塊受熱均勻，能漂亮地翻鍋就更好了。魚肉變色後加生抽，蚝油 翻炒，最後加蔥段，紅椒，加一點酒即可出鍋。
