姚餐廳（Yao Restaurant & Bar）位於美國休斯敦西城區最繁華的高檔餐飲街威斯海默街9755號。由姚明的父母姚志源、方鳳娣及其上世紀70年代上海男女籃球隊的隊友汪大詳、孔慶齡夫婦，以及在休斯頓擁有4家中餐館的老闆符繼麟、開川菜館的喻弟聯合開辦引。2005年2月20日試營業，5月21日正式開張。
基本介紹
- 中文名稱：姚餐廳
- 外文名稱：Yao Restaurant & Bar
- 位置：美國休斯敦威斯海默街9755號
- 開張時間：2005年5月21日
- 投資人：姚明父母及其朋友
- 主要菜式：上海菜和川揚菜
- 定位特色：姚明、籃球和美式中餐
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基本介紹
姚餐廳的創意是四大股東之一、負責市場發展的副總經理喻弟策劃的。她介紹說：“當初我想姚明影響力這么大，姚媽媽做什麼菜都很受關注，報導里都提到姚媽媽雞湯、姚媽媽餛飩什麼的。大家肯定在想，姚明吃了這些才這么大個，如果姚家開一個餐廳，代表著正宗，會很吸引中國人和美國人。”
姚餐廳的總投資額達150多萬美元，但姚家並沒有掏一分錢，只出了一個“姚”字，錢是由汪大詳、符繼麟和喻弟投的。姚明本人也曾表示：“‘姚餐廳’和我沒有什麼關係，那個姚是我爸爸的姚，不是我的姚。”
創始起源
從2004年有這個想法，到9月份開始裝潢餐廳，到2005年2月份開始試營業，再到正式營業，一切都在計畫之中，正在朝好的勢頭髮展。姚餐廳的主要股東都很滿意，喻弟說，“在美國開餐廳，競爭激烈，一般情況都是投資準備要一年乃至一年半。姚餐廳比預想的還要好一點。開張三個月，我們重點是做調整，每一個禮拜都有重點，中餐西吃，重視流程，既要保持中餐的特色，又要在乎美國人的習慣。” 記者在採訪過程中得知，生意最好的時候這裡都需要排隊，而在火箭打季後賽首輪的時候，體育吧里座無虛席，邊喝酒邊看球。餐廳的大部分客人都是慕名而來，甚至在還沒有開張的時候，美國各大主流媒體和中國國內的媒體就開始宣傳報導，國內赴美的高級代表團一般都會到姚餐廳坐一坐，吃個飯。ESPN、FOX、《今日美國》、《體育畫報》、《休斯敦紀事報》等全美和當地的主流媒體都對餐廳進行了大量報導。2005年2月21日開業的時候，《美中晚報》和姚明球迷俱樂部聯合發起，用一個整版刊登“祝賀姚餐廳開張”的免費廣告，《今日美國》更是鼓動說：“雞湯加蘑菇是姚明最喜歡的菜，相信也是你的。”以至於業內人士都感慨姚餐廳是餐飲業的傳奇，不用掏錢宣傳做廣告，就有很多強勢媒體競相正面報導，獲得最為理想的宣傳效果。
主要菜式
姚餐廳內景姚餐廳的主要食譜以上海菜和川揚菜為基礎，最貴的主餐是價格為34美金的北京烤鴨。這道被列在選單首位的菜也是姚明最愛吃的菜之一。姚明最初來休斯敦打球，最喜歡的是去當地的全聚德店吃烤鴨。後來全聚德關門，店裡的一位老師傅就被姚餐廳引進，讓姚明和很多中國人在美國能繼續吃到正宗的北京烤鴨。
更為姚餐廳增色的是，姚媽媽平常為姚明做的一些家常菜也出現在這裡的餐桌上，像“姚媽媽餛飩湯”、“姚媽媽雞湯”等等。選單里專門指出，這是姚媽媽的專門配方所做。當然，價錢也不菲，姚媽媽小餛飩價格是5.95美金，一碗六個，平均下來差不多是一美金一個。不過，姚媽媽輕易不會出手，店裡註明“姚媽媽”的菜都是依據配方所做。能親口嘗到她手藝的人少之又少。
餐廳部分
餐廳部分定位特色
籃球的元素無處不在落戶上海
姚餐廳要回來了！5月底，中國第一家姚餐廳將正式落戶姚明的家鄉———上海。與“百樂門”做鄰居，在上海市南京西路，隱藏著一座金碧輝煌的千年古剎，它就是創建於三國時期的靜安寺。而穿過一條馬路，在這座寺院的西北角則坐落著由中國商人顧聯承在1931年投資70萬兩白銀建成的“百樂門大舞廳”。而就在這箇舊社會上海灘頂級娛樂場所的對面、中華企業大廈下，即開張全球第二家“姚餐廳”。
美食
美食先期投資1000萬
中華企業大廈樓高99.6米，共27層，“姚餐廳”租下了大廈一二層的一部分，據“姚餐廳”股東之一、餐廳副總經理喻弟介紹，“姚餐廳”的面積近1500平方米，規模比休斯敦的姚餐廳大。餐廳將延續休斯敦姚餐廳的風格，只不過在上海，將採用樓下餐廳樓上酒吧的結構。“樓下400平米，主要用來經營美式中餐；樓上1000平米，用來經營德克薩斯烤肉和體育酒吧。”
由於地處上海鬧市，房價自然不便宜，喻弟透露，店面租金每年達到了200萬人民幣，加上裝修費用總投資突破1000萬人民幣。“我們請了專門的設計公司為餐廳設計店面，也諮詢了美國方面的公司，一樓我們會按照現代風格來進行布置；而二樓我們會以原木、天然石材、土磚等建築材料布置得類似於美國得州牛仔的酒吧風格，到時這裡不僅會有姚明的照片，還會有一些其他體育明星的照片，營造一個很好的體育酒吧氛圍。”喻弟表示，餐廳將於3月21日動工，工期60天，“5月底，中國的第一家姚餐廳就誕生了！”
消費水平中國化
在休斯敦，一盤魚香肉絲70元，吃上一碗姚媽媽餛飩要付上5.95美元，“上海的價格肯定不會那么貴，我們會根據國內的消費水平制訂價格。”喻弟介紹說，中國姚餐廳會根據中國人的口味從美國姚餐廳挑選三十幾道菜作為主推菜，“美式中餐現炒現賣，價格不會很貴，人均消費在40元就夠了。”
與一樓不同，姚餐廳二樓的體育酒吧更像是一個西餐廳，在這裡可以品嘗到正宗的得州烤肉。得州烤肉的烹飪方式是用有香味的木頭，慢慢燻烤鮮美嫩滑的牛肉，“我們會從美國專門聘請廚師來上海。”喻弟說，姚餐廳的定位主要是以年輕人為主，而體育酒吧的價格一般人群也是能接受的，“人均的消費應該在50元到80元，是普通老百姓都能承受得起的價格。”
光顧名人
老布希
美國前總統老布希每月就會來姚餐廳吃一頓飯，他的妻子芭芭拉·布希則喜歡帶著朋友參觀為姚明預留的私人包房，這時她的口頭禪是：“我帶你們看看姚明坐的那張椅子。”在這間包房裡，姚明宴請過不少隊友和名流，連麥格雷迪和穆托姆博也會選擇在姚餐廳請客吃飯。
劉翔
這是劉翔第一次在現場觀看姚明在NBA的比賽，事實上火箭三連勝期間劉翔也一直都呆在休斯頓診斷治療。在劉翔到美國之前就與姚明保持著聯繫，但是劉翔還是希望姚明先把精力放在新賽季的比賽中。“大家都很忙，有空就過來。我理解。”劉翔說道。雖然自己的好兄弟這樣說也能理解，但是姚明在打完第一場比賽後，在趕往客場打比賽前還是抽時間去酒店看了劉翔，並訂下了回休斯頓請劉翔吃大餐。而早在北京奧運會期間，姚明就已經向劉翔發出邀請，前往美國治療併到休斯頓的家裡做客。
姚明先請劉翔去自己家做客，晚上的時候一起去“姚餐廳”吃了頓豐盛的美國經典的煙燻燒烤，還送上了龍蝦大餐，姚明的父母也一同前往。席間，姚明給劉翔的意見是：“能保守治療最好保守治療，千萬別開刀。”劉翔則表示這頓大餐太豐盛了。“以前就喜歡吃燒烤，但怕肉不新鮮就不太敢出去吃。”劉翔說道，不過這次上姚明請客，他才肯定不會有什麼問題，就放開的享受了一次。“吃的很爽。”劉翔說道，姚明的這頓大餐有牛排、海鮮和蔬菜，姚明對這位好兄弟的愛好非常清楚。
潘曉婷
2006年西方情人節的第二天，潘曉婷飛赴中國香港，隨後轉飛美國洛杉磯，等待九球天后的是跨度長達一個月的四項賽事。那一年潘曉婷首次打WPBA（美國女子檯球職業聯賽），美國時間2月17日，休斯敦最後一天，潘曉婷和翻譯艾麗絲驅車前往姚餐廳。潘曉婷家在上海，如今遠在大洋彼岸能吃到地道的上海菜，真可謂“他鄉遇故知”。潘曉婷到達姚餐廳的時候，適逢姚明他們家四口都不在。姚餐廳的大門是按照姚明身高設計的，潘曉婷在門口留了一張影，就只有那個大門一半高（潘曉婷身高160厘米）。令人驚詫的是，這位大美女根本不在乎拿自己的形象打趣，她開玩笑說自己只有“姚餐廳大門一半高”，看來頗有自嘲精神。雖然姚餐廳照顧到西方人口味，比起家鄉的菜式還算不上正宗。不過潘曉婷還是特別高興，因為在那裡終於吃到了久違的米飯。“到那裡很有一種在中國比賽的感覺，姚明在那裡很受歡迎，要是我今後也能像他那樣就好了！”。作客姚餐廳不但品嘗到了充滿鄉味的中國美食，潘曉婷在此還為自己豎立了一個遠大的目標。
發展現狀
騰訊獨家探訪姚餐廳 一家已關門一家門可羅雀
休斯敦一共有兩家姚餐廳，其中一家在市中心，另一家位於中國城附近。位於休斯敦市中心的姚餐廳坐落在一個名為“The Pavilion”的商用廣場裡，此廣場已經在去年被“魔術師”詹森的財團收購。詹森把這個廣場中其他的商家“治理”的紅紅火火，然而其中的這家姚餐廳卻已經關門歇業。
餐廳還在，也並未征作他用。但大門上貼的“關門告示”非常醒目。據廣場的管理人員史蒂芬-雷吉奧說，這家姚餐廳的停業原因是拖欠房租與物業管理費，而餐廳到底與姚明還有多少關係，他也不清楚。“（這家姚餐廳）關門好長時間了，”雷吉奧告訴騰訊體育，“如果你要去，可以去另外那家看看，那家姚餐廳還開著呢。”
