如魚得水福滿懷

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；

基本介紹

• 中文名：如魚得水福滿懷
• 主要原料：鱸魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：富含大量蛋白質 維生素
• 輔料：花椰菜 日本豆腐
• 味道：鮮美可口

材料

主料：大鱸魚（1條）、花椰菜（一顆）、日本豆腐（2條）青紅椒（各半個）、薑片（5片）、蔥段（適量）、洋蔥絲（適量）

調料：料酒、鹽、海天海鮮醬油

工藝

1、鱸魚切下頭尾，分解出魚柳，魚腩，魚骨；魚腩魚骨切塊，用鹽醃10分鐘。

2、魚頭和魚尾蒸熟，備用。

3、花椰菜摘成小朵，用鹽水焯熟；日本豆腐取出備用。

4、燒熱2湯匙油，爆香薑片，放入骨腩爆炒半分鐘，用料酒辟出魚腥味，裝碟。

5、魚柳切花，注意不要切斷，沾上適量乾粉。

6、重新燒熱油鍋，將魚柳放入油鍋中，下鍋炸至金黃撈起；豆腐亦炸至呈金黃色。

7、鍋內留余油，放入炸好的魚柳以及豆腐，下青紅椒絲，用醬油調味後，即可裝碟食用。