如此細膩黃蛋糕

基本介紹

• 中文名：如此細膩黃蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，全脂牛奶
• 分類：黃蛋糕，君之，烘焙，蛋糕，美食

用料

材料	用量
低筋麵粉	100克
全脂牛奶	100克
黃油	45克
雞蛋	65克
細砂糖	80克
鹽	1/4小勺（1.25ml）
泡打粉	5克
香草精	1/4小勺（1.25ml）

做法

1. 1、黃油切成小塊放入大碗裡，室溫軟化或者隔水加熱使其軟化。低筋麵粉和泡打粉混合後篩入碗裡與黃油混合在一起。

2. 2、將細砂糖也倒入碗裡，再加入香草精、鹽和50克牛奶。

3. 3、用電動打蛋器低速攪打，使所有材料混合在一起。

4. 4、一起攪拌到所有材料完全混合，成為濕潤的麵糊狀。

5. 5、雞蛋打散以後，和剩下的50克牛奶混合在一起。分三次加入到麵糊里。

6. 6、加入後用打蛋器繼續低速攪打均勻。每次都要完全攪打均勻以後再加下一次。

7. 7、全部的雞蛋牛奶混合液加完以後，麵糊就做好了（做好的麵糊是比較稀的）。模具內壁塗抹薄薄一層黃油，將麵糊倒入模具里，2/3滿。

8. 8、將模具放入烤盤，烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱裡，倒數第二層。烤35分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面變成金黃色。用牙籤扎入蛋糕內部，拔出來的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。蛋糕冷卻後脫模，切片即可食用。