如意雞肉蛋卷是一道美食，由雞肉為主要食材，雞蛋為輔助食材烹飪而成，味道鮮美。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
雞蛋1個
雞胸肉100g
壽司用紫菜1個
胡蘿蔔1/4個
配料 油適量
鹽適量
胡椒粉適量
姜粉適量
澱粉適量
蛋清1/2個
料酒適量
香油適量
製作方法
如意雞肉蛋卷做法
一隻雞蛋加入兩勺水澱粉攪拌均勻。
平底不粘鍋內刷油，將蛋液倒入鍋中，攤勻，小火，攤成雞蛋餅。
雞胸肉切成小塊。
將胡蘿蔔切成兩根細一點的、長度跟蛋餅直徑差不多的條兒。
壽司簾上鋪一層保鮮膜，在上面鋪上攤好的蛋皮。
在蛋皮上鋪上一塊紫菜。
在紫菜上抹上雞蓉。
兩邊各放上一根胡蘿蔔條。
藉助壽司簾，兩邊同時向內捲起。
卷好後，上鍋蒸15分鐘左右。
稍晾涼後切成段裝盤即可。
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間半小時-1小時
注意事項
1、攤雞蛋餅時蛋液里加點水澱粉，蛋皮不容易破。
2、在紫菜上鋪雞蓉時一定要抹勻，儘量做到厚度一致，否則做出來的成品不好看。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
