如意蛋皮卷

基本介紹

• 中文名：如意蛋皮卷
• 主要食材：雞蛋液，紅薯粉
• 分類：清蒸，卷

用料

材料

雞蛋液

紅薯粉

五花肉

胡蘿蔔

香蔥

香菇

山藥

做法

1. 以一個蛋，一湯匙紅薯粉三湯匙水的比例調製蛋液

2. 熱煎鍋用肥肉擦一遍，粘上油，一勺蛋液煎一塊蛋皮

3. 蛋皮切成兩寸左右寬的條

4. 餡料：五花肉，胡蘿蔔，香蔥，香菇，山藥，全切末拌勻

5. 取一條蛋皮，把蛋皮，把餡放在蛋皮的一端，往下卷

6. 變換方向卷，把露餡的地方都捲起來

7. 全部包好，上鍋蒸20分鐘左右