如意蛋包肉卷

基本介紹

• 中文名：如意蛋包肉卷
• 主要食材：肉餡，壽司用紫菜

用料

材料	用量
肉餡	100G
壽司用紫菜	1張
雞蛋	1個
蔥姜
生抽
料酒
水澱粉
鹽
雞精
香油

做法

1. 剁肉餡。我放了點薑汁 就沒有放姜
2. 一定一定要剁爛一點 像肉泥一樣
3. 剁好的肉 裝碗，加生抽料酒 鹽水澱粉 雞精一個方向攪拌均勻。最後在淋點香油
4. 雞蛋打散，加厚水澱粉 加鹽 調勻
5. 鍋內刷油
6. 小火，倒入蛋液 轉圓。煎至表面凝固既可以出鍋
7. 蛋皮上蓋一層紫菜，並根據蛋皮形狀修圓
8. 把肉泥均勻的鋪蓋到紫菜上
9. 兩頭向中間捲起來後，再用壽司卷包起來稍微一加固
10. 卷頭超下，放入蒸鍋 蒸15分鐘
11. 出鍋放涼 切塊