如意炒三絲

如意炒三絲是一款美食，主料有黃瓜、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：如意炒三絲
• 主要食材：豆芽，黃瓜，胡蘿蔔，木耳
• 口味：鹹香
• 輔料：油、鹽
• 難度：普通

原料：

豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、木耳。

做法：

1、豆芽去掉根部洗淨。

注意事項：（這個根部比較苦，我個人認為還有就是黃豆芽長到8.5厘米，綠豆芽長到12.2厘米就不要吃了，因為蛋白質脫水嚴重，沒什麼營養了）

2、黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。注意事項：（泡發木耳，用燒開的米湯泡發木耳，能使木耳肥大，鬆軟，味道鮮美。用涼白開泡發木耳，可使其脆嫩爽口。）

3、鍋內放少許油，倒入豆芽，翻炒幾下。注意事項：（炒黃豆芽時，加進去一點黃酒，炒出來的豆芽就沒有豆腥味了。）

4、倒入三絲，混合後放鹽少許即可。

5、黃瓜切片，放入開水中焯一下。

6、用牙籤做成小盞。