如意棗卷

如意棗卷是一道菜品，主料為麵粉、發麵、大棗。

基本介紹

• 中文名：如意棗卷
• 主要食材：麵粉250克 發麵750克
• 分類：家常菜
• 輔料：白糖125克 大棗50克

原料配方

麵粉250克 發麵750克 白糖125克 大棗50克 鹼適量

製作方法

1.把棗洗淨，切成三至四瓣。

2.把麵粉倒在盆中，扒個坑，加發麵、糖，用100克溫水和成發酵麵團。揉勻，稍餳。

3.把餳好的麵團取出，放在案板上搓成長條，分成25克重的面劑，再將面劑搓成直徑10厘米長條，按扁，用筷子順壓四道印，兩手拿住兩頭，向相反的方向盤卷，把兩片棗插入兩邊的空隙中，再用筷子夾一下，成為S形即成生坯。

4.生坯餳10分鐘，擺入屜中，用旺火蒸12分鐘即熟。

產品特點

美觀、香甜。