如何製做免揉歐包

如何製做免揉歐包是以高粉或麵包粉為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：如何製做免揉歐包
• 分類：麵包，歐式麵包
• 主要食材：3 cups white flour OR bread flour 3杯高粉或麵包粉，3/4 teaspoon yeast 3/4 茶匙酵母

用料

材料	用量
3 cups white flour OR bread flour 3杯高粉或麵包粉	（360克）
3/4 teaspoon yeast 3/4 茶匙酵母	（9克）
1 1/4 teaspoon salt 1 1/4 茶匙 鹽	（6克）
1 1/2 cups slightly warm water 1 1/2杯 稍溫的水	（357毫升）
Large bowl 大碗	-
Plastic wrap 塑膠薄膜	-
Spray oil OR olive oil 橄欖油	-
Oven-safe pot with lid OR Dutch oven (should be at least 4 quarts in size) 耐高溫帶蓋子的鍋或荷蘭鍋（4.5升左右）	-

做法

1. 1，準備材料和工具！
2. 2，酵母備註：“免揉麵包”原方指定的是即發乾酵母。但你可以使用手頭上有的任何一種酵母，我是同時用了Quick-Rise酵母和即發乾酵母。技術上它們是不能一起用的，但無需讓這些困惑妨礙您製作此款麵包，利用你身邊能獲取得到的材料。它怎么都會做好的。
3. 3, 將麵粉倒在碗裡。
4. 4, 加入酵母和鹽，充分拌勻。
5. 5, 準備1 1/2 杯的溫水。（和體溫差不多就行，40度以下）
6. 6, 倒入碗中後攪拌勻。
7. 7, 麵團看上去是很粗糙的。
8. 8, 在麵團的表面上噴灑烹飪噴霧劑，如果你沒有烹飪噴霧劑，那么就用橄欖油輕抹麵團的頂部。用紙巾在麵團上薄薄地塗上油，然後將麵團放回碗裡，這樣整個麵團都被一層薄油覆蓋。
9. 9, 用塑膠薄膜密封碗。
10. 10, 在碗上蓋一條濕毛巾然後將它放置在溫暖處，讓它發酵6－8小時。
11. 11, 6個小時候，麵團將會漲發，看上去有很多泡泡並有延伸性的。
12. 12, 在工作檯上輕抹一層油，將麵團倒出在檯面上，將麵團向內折至少一次。
13. 13, 用塑膠薄膜包裹麵團，讓它靜置一小時。
14. 14, 在麵團靜置一小時還沒結束前的20分鐘，預熱烤箱到450°F（230°C）。將耐高溫鍋或荷蘭鍋放入烤箱內同時預熱。
15. 15, 麵團已經漲發至兩倍大。
16. 16, 趕緊把麵團揉成一個圓團然後將它置入鍋內。就算你沒有把它揉成一個完美的球也無所謂。就大概將它揉圓就行。
17. 17, 可選項：用剪刀或利刀在麵團上劃一刀。
18. 18, 蓋上鍋蓋然後放入烤箱內。
19. 19, 烘烤30分鐘。
20. 20, 打開鍋蓋。
21. 21, 繼續烘烤15－20分鐘。
22. 22, 你可以用一個即時溫度計來確認麵包是否熟了，將它插入麵包頂部或邊緣，顯示210°F (99°C)便是熟了。
23. 23, 將麵包拿出烤箱，如果你希望在上菜的時候它還是溫暖的，那么可以用一塊乾淨的櫥巾包裹它。
24. 24, 切片後上菜咯！