《如何締造偉大的啤酒：經典風格啤酒的終極釀造指南》是2020年2月1日科學出版社出版的圖書，作者是[美]Ray、Daniels。
基本介紹
- 中文名：如何締造偉大的啤酒：經典風格啤酒的終極釀造指南
- 作者：[美]Ray、Daniels
- 出版社：科學出版社
- ISBN：9787030643070
- 出版時間：2020-03
內容簡介,編輯推薦,圖書目錄,
內容簡介
本書不僅僅是一個食譜書或僅僅是一個“指南”手冊，而是一本幫助釀造者基於經典風格，現代技術和呈現視覺完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。本書有超過200個表格，通過不同的章節：“六個步驟釀造成功啤酒”、“重力打擊目標”，“比爾森啤酒和其他淡啤酒”、“橙色系比例的啤酒，麥芽威士忌和焦糖”，和“普通酒花品種及其典型α酸的水平”等幫助製造者提高啤酒的釀造知識。
編輯推薦
適讀人群 ：本書適合啤酒愛好者和專業釀酒師們。
圖書目錄
第一部分
第二部分
附錄1核心釀造技術
附錄2通過計算分析麥芽的理論浸出率
參考文獻
