用上等好米，熬煮出來的米湯，小麥麵粉為皮，好肉為餡，鐵鍋小火慢煎，以米湯為底做出來的生煎包。包含：水煎包、生煎包、鍋貼、小籠包為主食，輔以小菜。
基本介紹
- 中文名：好米湯煎
- 主要食材：小麥麵粉，米湯，鮮肉，時蔬
- 分類：水煎包，生煎包，鍋貼，冷盤，飲品，酸辣粉，養生粥，面
- 口味：鮮鹹香
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分類
麵食小吃，傳統北方特色麵食類小吃，具有百年歷史的特色小吃。
原材料
小麥麵粉，當季時蔬，及新鮮肉類為主；香蔥、大蔥、生薑、芝麻及天然調味料為輔。
生產製作
- 小麥麵粉和水，放入酵母，按著比例和成麵團，夏天醒40分鐘，隨季節的變化時間要增加；
- 將牛肉手工剁成的肉泥，放入調味料等作料，做成餡料。（ 還有豬肉，龍蝦餡喔）；
- 醒好的麵團，揉成一個個小劑子，擀成薄片；
- 面片放入餡料，做成胎菊似的小包子；
- 鐵鍋放油，量要少，將包好的小包子擺放到鍋中；
- 將煮好的米湯倒入鍋中；
- 十幾分鐘即可出鍋，出鍋之前撒入蔥花和芝麻。
食用指南
煎包剛出鍋的更好，還可以調一碟蘸料（根據自己的喜好來調配）
主要系列
生煎類：水煎包，生煎包，鍋貼；小菜：松花蛋、老醋花生、海帶絲等等；還有酸辣粉，養生粥，面、炒飯等等。
飲食文化
生煎包是中國傳統的美食，因為地區飲食的不同，各個地區以及各個國家在口味以及製作的過程都不有差別的。南方地區稱為：生煎；北方這叫水煎包。
