《好吃易做的爽口涼拌》是2018年2月青島出版社出版的圖書，作者是張雲甫、美食生活工作室、謝宛耘。
基本介紹
- 中文名：好吃易做的爽口涼拌
- 作者：張雲甫、美食生活工作室、謝宛耘
- ISBN：9787555264620
- 頁數：160頁
- 定價：29.8元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2018年2月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書收錄132道爽口又開胃的涼拌菜，搭配1000餘張分解步驟圖和100分鐘的製作精美二維碼視頻。全書集合了各地不同的爽口涼拌菜，從經典的餐桌必點涼拌菜到各地的民間小吃涼拌菜，多方面講解涼拌菜的製作方法，用精美的圖片和易懂的步驟，讓讀者一看就懂，一學就會。涼拌菜只要拌得好，就能吃得香，就能為飯桌增添美味，還能為家人和朋友增添樂趣。
圖書目錄
第一章 冷盤伴四季
1．愛上涼拌菜，不只因簡單
2．製作冷盤常用的烹調方法
3．做好涼拌菜，汁料是關鍵
第二章 蔬果菌豆
清清爽爽
雞蛋乾紫甘藍
金蒜紫甘藍
蝦油拌甘藍
辣熗圓白菜
糖醋辣白菜
芥末酸菜絲
蝦皮油菜苗
蔥姜熗菜心
水晶茼蒿菜
堅果菠菜
五彩菠菜
肉醬菠菜
金蒜油麥菜
涼拌通菜
蓑衣黃瓜
鹽漬瓜皮
熏油皮黃瓜絲
鳳梨蜜苦瓜
豉蓉涼瓜
木耳苦瓜結
杏仁紅櫻桃
開胃蘿蔔
青椒胡蘿蔔絲
蒜蓉芥藍
酸湯葫蘆絲
酸辣土豆絲
香麻彩椒藕片
桂花糯米藕
桂花南瓜糖藕
芝麻醬香鮮蘆筍
百合蘆筍拌金瓜
橙香百合鮮蘆筍
椒香筍絲
……
第三章 畜肉禽蛋開胃下飯
第四章 魚蝦蟹貝鮮香可口
