基本介紹
- 中文名:奶黃蛋黃酥
- 主要食材:油皮,普通麵粉
- 分類:酥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
油皮 | |
普通麵粉 | 200g |
糖粉 | 20g |
豬油 | 60g |
水 | 70g |
油酥 | |
普通麵粉 | 135g |
豬油 | 68g |
奶黃餡 | |
雞蛋 | 100g |
白砂糖 | 100g |
牛奶 | 60g |
淡奶油 | 40g |
黃油 | 30g |
麵粉 | 30g |
小麥澱粉 | 30g |
奶粉 | 20g |
其他材料 | |
鴨蛋黃 | 15個 |
白酒 | 少許 |
黑芝麻 | 少許 |
做法
1. 油皮材料成麵團,油酥混合成麵團,靜置30分鐘。 |
材料 | 用量 |
油皮 | |
普通麵粉 | 200g |
糖粉 | 20g |
豬油 | 60g |
水 | 70g |
油酥 | |
普通麵粉 | 135g |
豬油 | 68g |
奶黃餡 | |
雞蛋 | 100g |
白砂糖 | 100g |
牛奶 | 60g |
淡奶油 | 40g |
黃油 | 30g |
麵粉 | 30g |
小麥澱粉 | 30g |
奶粉 | 20g |
其他材料 | |
鴨蛋黃 | 15個 |
白酒 | 少許 |
黑芝麻 | 少許 |
1. 油皮材料成麵團,油酥混合成麵團,靜置30分鐘。 |