奶香蘋果餡墨西哥是一道美食，材料麵包原料--高筋麵粉220克·湯種60克·酵母3克·白糖15克·鹽1.5克·全蛋液25克·玉米油15克·溫水70克·奶香蘋果餡原料--蘋果2個·牛奶40克·糖粉15克·奶粉20克·玉米澱粉15克·黃油30克·墨西哥醬原料--黃油20克·白糖10克·全蛋液20克·低粉25克
基本介紹
- 中文名：奶香蘋果餡墨西哥
- 主要原料：麵粉
- 配料：蘋果、牛奶
- 國家：墨西哥
主要原料,做法,
主要原料
麵包原料--高筋麵粉220克.湯種60克.酵母3克.白糖15克.鹽1.5克.全蛋液25克.玉米油15克.溫水70克.奶香蘋果餡原料--蘋果2個.牛奶40克.糖粉15克.奶粉20克.玉米澱粉15克.黃油30克.墨西哥醬原料--黃油20克.白糖10克.全蛋液20克.低粉25克
做法
1、麵包原料.除油外的所有材料混合揉至光滑，加油後邊揉邊摔揉至拉出薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。
2、排氣分割成五份，滾圓鬆弛15分鐘，壓扁擀成圓形翻麵包入奶香蘋果餡收囗朝下放入鋪油紙的烤盤，放溫暖濕潤處發酵2倍大。
3、表面擠墨西哥醬放入預熱好180度烤箱.中層.20分鐘左右上色即可出爐。
4、奶香蘋果餡做法;蘋果去皮去心切成小粒加牛奶放入料理機打成泥，再加入糖粉.奶粉.玉米澱粉拌均勻，倒入奶鍋加入黃油小火煮至濃稠關火放涼即可（最好涼後放冰櫃冷藏1小時以上再用）。
5、墨西哥醬做法;黃油軟化後加糖用蛋抽攪拌至糖化，分次加入蛋液.並每次攪拌均勻.篩入低粉拌勻裝入裱花袋即可使用。
2、排氣分割成五份，滾圓鬆弛15分鐘，壓扁擀成圓形翻麵包入奶香蘋果餡收囗朝下放入鋪油紙的烤盤，放溫暖濕潤處發酵2倍大。
3、表面擠墨西哥醬放入預熱好180度烤箱.中層.20分鐘左右上色即可出爐。
4、奶香蘋果餡做法;蘋果去皮去心切成小粒加牛奶放入料理機打成泥，再加入糖粉.奶粉.玉米澱粉拌均勻，倒入奶鍋加入黃油小火煮至濃稠關火放涼即可（最好涼後放冰櫃冷藏1小時以上再用）。
5、墨西哥醬做法;黃油軟化後加糖用蛋抽攪拌至糖化，分次加入蛋液.並每次攪拌均勻.篩入低粉拌勻裝入裱花袋即可使用。
