奶香紫薯饅頭是一道由麵粉、糖、牛奶等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：奶香紫薯饅頭
- 主要原料：麵粉，牛奶
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：蒸
材料,製作方法,
材料
麵粉400克，糖20克，牛奶240克，鹽四分之一勺，酵母粉5克。
製作方法
1、將紫薯蒸熟，搗爛備用。
2、將一半牛奶適當加熱，倒入酵母粉攪勻靜置5分鐘。
3、將酵母水倒入麵粉（加糖和鹽），攪拌。
4、再把另一半牛奶慢慢倒入麵粉。
5、活成光滑的麵團，再平均分成兩個麵團。
6、一個麵團中倒入紫薯，活成紫薯麵團。
7、兩個麵團進行基礎發酵，成兩倍大。
8、排氣，靜置10分鐘。
9、將兩個麵團分別擀成兩張面片。
10、將紫薯面片蓋在白面片上，捲起來，收口處卷緊。
11、用刀子切成饅頭胚子。
12、晌10分鐘。
13、上蒸鍋：涼水，蒸15-20分鐘，悶3-5分鐘。
