奶香紫薯派

奶香紫薯派是一道由低筋麵粉、黃油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：奶香紫薯派
• 主要食材：低筋麵粉120G、黃油50G、細砂糖15G、蛋黃8G
• 口味：甜 
• 輔料：冷水25G、鹽1G、紫薯泥200G

材料

低筋麵粉120G、黃油50G、細砂糖15G、蛋黃8G、冷水25G、鹽1G、紫薯泥200G、砂糖20G、純牛奶60G

做法

1、黃油室溫軟化，然後篩入低粉跟細砂糖，把麵粉跟黃油搓成粗玉米粉狀的顆粒；

2、把鹽在水和蛋黃液里徹底融化，然後倒入1拌勻；

3、輕輕揉成麵團。揉好的麵團放冰櫃中冷藏4小時以上(如果時間不夠，也至少冷藏1個小時)；

4、冷藏好的麵團取出，擀成薄片，包上紫薯泥，用調羹在周圍壓出花邊，派皮表面劃兩刀或者叉幾個洞，刷上蛋液；

5、烤箱預熱，中下層180度約30分鐘烤到表面上色就好了。