奶香紫薯月餅

基本介紹

• 中文名：奶香紫薯月餅
• 主要食材：淡奶油，低筋麵粉
• 分類：月餅，奶香

用料

材料	用量
淡奶油	90克
低筋麵粉	225克
黃油	75克
糖	45克
生紫薯	700克
黃油	70克
糖	50克

做法

1. 紫薯蒸熟放涼去皮

2. 蒸好的紫薯碾壓成泥

3. 炒鍋中加熱放少許底油，放入紫薯泥，翻炒3-5分鐘後，加入糖炒勻後，再加入黃油炒勻即可

4. 出鍋放涼備用

5. 準備四種原料，黃油室溫軟化

6. 將麵粉與糖於盆中混勻，加入軟化黃油。將粉類和黃油搓成均勻的砂狀

7. 加入淡奶油，和成光滑的麵團

8. 麵團覆蓋保鮮膜，室溫放置30分鐘

9. 以麵皮的總量為準，分成每個35克的餅皮12個。紫薯餡每個約40克，分好12個備用

10. 餡料用餅皮包好

11. 收口向下放好

12. 75克月餅模撒少許手粉防粘。成形的月餅放於烤盤上。放入180度上下火預熱好的烤箱中層，烤制30分鐘