基本介紹
- 中文名:奶香紫薯土司
- 主要食材:高筋麵粉,牛奶
- 分類:奶香,吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 300g |
牛奶 | 100g |
糖 | 35g |
鹽 | 3g |
雞蛋 | 1個 |
湯種 | 120g |
奶粉 | 25g |
酵母 | 4g |
黃油 | 35g |
紫薯泥 | 少許 |
做法
1. 將除黃油和紫薯泥以外的所有材料放麵包桶中,然後啟動麵包機和面程式,等第一次和面結束後,加入黃油繼續啟動麵包機和面程式,麵團和好後,進行發酵,約發酵至3倍大小 | |
2. 發酵完成後進行排氣,排氣完成後分割成2個大小相等的麵團,然後取其中一個加入紫薯泥揉拌均勻 | |
3. 將紫薯麵團和白麵團分別分成3個小麵團進行中間發酵,約10分鐘左右。分別取其中一個紫薯麵團和白麵團混合在一起擀成橢圓形狀 | |
4. 從一端向另一端捲起,有口的方向朝下 | |
5. 卷好後放入吐司盒中,用同樣的方法做剩下2個麵團 | |
6. 進行2次發酵至9分滿(約40分鐘左右),用刷子往發酵好的麵團上輕輕刷一層雞蛋液,蓋上土司盒蓋 | |
7. 烤箱180°中下層上下火預熱15分鐘,放入土司盒烤45分鐘,烤好後從土司盒中取出,放烤架了放涼 | |
8. 成品圖 |