奶香抹茶土司

基本介紹

• 中文名：奶香抹茶土司
• 主要食材：高筋麵粉，抹茶粉
• 分類：奶香，吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
抹茶粉	20克
雞蛋	20克
糖	30克
食鹽	2克
橄欖油	25克
酵母粉	5克
牛奶	170克

做法

1. 根據一般麵包的製作流程，把除橄欖油外的所有材料揉成麵團，揉到起筋後，加入橄欖油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出麵團內的空氣，把麵團分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘

2. 取一個醒發好的麵團，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致

3. 擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊

4. 把卷好的麵團收口朝下放入土司盒底部

5. 用同樣的方法卷好其他兩份麵團，依次排入土司盒底部

6. 把土司盒放在溫度38度，濕度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麵團長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。送入預熱好180度的烤箱，烤35-40分鐘。

7. 趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋裡密封，第二天切片