奶香卡士達麵包

所屬分類:老少皆宜其他烘焙

食材：高筋粉250克蛋20克奶粉20克鹽3克黃油25克糖38克酵母3克牛奶100克 配料：藍莓醬酥鬆粒卡士達醬

口味：香

製作難度：配菜(中級)

製作時間：120分鐘

奶香卡士達麵包的做法:

1.酵母取一半的溫牛奶化開,然後將所有材料(除黃油外) 入麵包機,啟動甜麵包程式20分鐘後停止

2.重新啟動甜麵包程式,10分鐘後加入黃油,繼續揉10分鐘停止

3.然後進行基礎發酵,60分鐘後成2倍大

4.取出排氣,分割成65克/份,鬆弛15分鐘

5.重新排氣,整成橄欖形狀,進行最後發酵(溫度38,適度80%)60分鐘

6.發酵好後中間用刀片割開刷上蛋液,擠上卡士達醬,撒上酥鬆粒,烤箱預熱180度12-15分鐘就可以了.

基本介紹