基本介紹
- 中文學名：奶薊
- 拉丁學名：Silybum marianum
- 別稱：水飛薊 水飛雉、奶薊、老鼠筋
- 二名法：(L.) Gaertn.
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：合瓣花亞綱
- 目：桔梗目
- 科：菊科
- 亞科：管狀花亞科
- 族：菜薊族
- 屬：水飛薊屬
- 分布區域：廣泛分布在南歐及北美、亞洲地區。
形態特徵,分布範圍,奶薊草的活性成分,主要價值,藥效,食用方法,生活常識,
形態特徵
一年生或二年生草本，高1.2米。莖直立，分枝，有條棱，極少不分枝，全部莖枝有白色粉質復被物，被稀疏的蛛絲毛或脫毛。蓮座狀基生葉與下部莖葉有葉柄，全形橢圓形或倒披針形，長達50厘米，寬達30厘米，羽狀淺裂至全裂；中部與上部莖葉漸小，長卵形或披針形，羽狀淺裂或邊緣淺波狀圓齒裂，基部尾狀漸尖，基部心形，半抱莖，最上部莖葉更小，不分裂，披針形，基部心形抱莖。全部葉兩面同色，綠色，具大型白色花斑，無毛，質地薄，邊緣或裂片邊緣及頂端有堅硬的黃色的針刺，針刺長達5毫米。頭狀花序較大，生枝端，植株含多數頭狀花序，但不形成明顯的花序式排列。總苞球形或卵球形，直徑3-5厘米。總苞片6層，中外層寬匙形，橢圓形、長菱形至披針形，包括頂端針刺長1-3厘米，包括邊緣針刺寬達 1.2厘米，基部或下部或大部緊貼，邊緣無針刺，上部擴大成圓形、三角形、近菱形或三角形的堅硬的葉質附屬物，附屬物邊緣或基部有堅硬的針刺，每側針刺4-12個，長1-2毫米，附屬物頂端有長達5毫米的針刺；內層苞片線狀披針形，長約2.7厘米，寬4厘米，邊緣無針刺，上部無葉質附屬物，頂端漸尖。全部苞片無毛，中外層苞片質地堅硬，革質。小花紅紫色，少有白色，長3厘米，細管部長2.1厘米，檐部5裂，裂片長6毫米。花絲短而寬，上部分離，下部由於被粘質柔毛而粘合。瘦果壓扁，長橢圓形或長倒卵形，長7毫米，寬約3毫米，褐色，有線狀長橢形的深褐色色斑，頂端有果緣，果緣邊緣全緣，無鋸齒。冠毛多層，剛毛狀，白色，向中層或內層漸長，長達1.5厘米；冠毛剛毛鋸齒狀，基部連合成環，整體脫落；最內層冠毛極短，柔毛狀，邊緣全緣，排列在冠毛環上。花果期5-10月。
奶薊
奶薊分布範圍
分布歐洲、地中海地區、北非及亞洲中部。我國各地公園、植物園或園庭都有栽培。瘦果入藥，性味苦涼，有清熱、解毒、保肝利膽作用。模式標本采自西歐。
奶薊草的活性成分
奶薊草的萃取物水飛薊，是4個類黃酮素的混合液。這4個黃酮素包括黃桐木脂素類、水飛薊寧 、水飛薊亭 和水飛薊賓。其中以水飛薊賓的生物效能最為活躍，主要的作用是清除自由基，讓細胞膜穩固。實驗室的數據表明，水飛薊賓能迅速和氫氧離子以及次氯酸結合，產生抑制肝細胞的脂肪過氧化的作用。此外，還能抑制實驗鼠的紅細胞外殼和實驗動物體內的微粒脂肪的過氧化作用。這一連串的反應，包括抑制過氧化、超氧離子和脂肪氧合酶等，目的在於保護我們的基因不致受到損害。
主要價值
藥效
歐洲在2000年前就知道奶薊對肝臟及膽的功效，並能解決母乳不足的情況。在藥用上，其主要是使用種子及葉子，在德國，從種子萃取出的萃取物，除對肝臟有解毒作用的藥品已被認可外，像歐洲各國、韓國等也認可其為藥品。
功效
被當成主藥效來源的奶薊種子萃取物中，其中的有效成分是被稱為奶薊素的類黃酮混合物；且最近對奶薊素成分的解析很有進展，其中特別將具主要功效成分的Silybin、Silydianin、Silychristin三種成分解離出來。奶薊素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障礙等，其他對抗氧化、強壯、利尿等也有助益。
而在其藥效的組成結構方面也有最新研究報告出爐，奶薊素可抑制細胞膜過氧化脂質產生，進而改善肝功能，還能促進人體中合成的抗氧化物質谷胱甘肽生成，並能抑制會引起老化、癌症、糖尿病、動脈硬化、心肌梗塞、腦中風等的活性氧生成，這都證明了奶薊素的功效。近來在歐美成為最高人氣指數醫療性藥草的理由也在於此。
營養物質
運用牛奶薊和維生素B、維生素C、維生素E、維生素A搭配，加上飲食的調整，可以很好地幫助脂肪肝、B肝、C肝、肝硬化、肝癌病人的康復和控制。
奶薊的作用
1.預防肝損傷。治療肝病
2.具有強力的抗氧化作用，可以減低肝臟細胞被游離基破壞的機會，保護肝細胞膜，具有抗輻射作用。
3.降低某些處方藥物的肝毒副作用。
4.調節膽汁的分泌，幫助消化脂肪，同時也可以滋補胃脾膽和腎臟。
5.對於輕度或是暫時性肝指數（GOT,GPT或ALT,AST）的上升，奶薊具有很好的效果。
6.針對丙(C)型肝炎患者的病情改善上有明顯的幫助，所以奶薊也很合適對正常藥物無太大反應的肝炎患者。
7.對於慢性肝炎病毒帶原者，如果肝機能指數有長期偏高者，以補充奶薊來作為保養，能有效幫助降低肝細胞受損率及癌變。
適宜人群：
1.各類肝機能受損，肝病，肝膽失調者。
2.各類肝炎，脂肪肝，肝硬化患者。
3.黃疸，膽囊炎患者。
4.經常飲酒及作息不規律者。
5.需常在有污染環境下工作的人。
食用方法
1.將新鮮的奶薊連莖帶葉砍下來，沖洗乾淨，用剪刀或刀剁成小節，放入乾淨的鍋中煮10-15分鐘，盛入湯盆中，放置到溫熱時，當水飲用即可，還可加入適量的白糖，當做飲料飲用，一舉兩得。
2.將新鮮的奶薊的葉子砍下來，用剪刀將奶薊葉子邊沿的刺剪去，將葉子放入果汁機中打碎，用奶薊葉的漿汁和面，可適量放一些鹽。和好的面可以擀麵條，不僅有藥效，而且面很筋道，有嚼頭。沒有其他異味。對於北方喜歡麵食的人來說這不失為一種好辦法。可以試試。
生活常識
1.給愛喝酒人士的解酒妙方
喝酒前30分鐘食用2000毫克奶薊或800~200毫克水飛薊與複合B族維生素（B1不少於50毫克）一同使用，也可以分酒前、酒後兩次食用，有助於預防醉酒，幫助解酒及緩解酒醒後頭痛、胸悶等不適。
2.一般需要多少量
研究表明，對於肝病患者和肝功能下降的患者，可每日食用含有80%水飛薊的標準化奶薊提取物，推薦用量為420~600毫克水飛薊。根據研究和臨床經驗，患者一般在服用提取物8周至12周后將會有明顯的改善。對於肝硬化患者，奶薊提取物的食用時間可能需要更長。
