奶白魚頭菌湯

基本介紹

• 中文名：奶白魚頭菌湯
• 主要食材：花鰱魚頭1個（俗稱胖魚頭），平菇（也可以根據自己的喜好加任何食材）
• 分類：湯羹、瘦身、快手菜，湯羹

用料

材料

花鰱魚頭1個（俗稱胖魚頭）

平菇（也可以根據自己的喜好加任何食材）

色拉油

清水

蔥段

薑片

料酒

鹽

白鬍椒粉（為了增加口感的，也可以不加，雞精我沒有加，因為湯汁本身就很鮮美了）

做法

1. 花鰱魚頭在菜場買的時候就可以讓老闆去鱗去腮，買回家用水洗淨後將魚頭剖成兩半，然後用油鍋煎至雙面焦黃色（我買的魚頭太大了只能一半一半的煎）
2. 將煎好的魚頭放入湯鍋里，加適量的清水加入蔥段和薑片開大火煮。
3. 加點料酒去除腥味，然後開上鍋蓋大火燜煮10——15分鐘（根據食物的分量而定）
4. 然後加適量的鹽調味
5. 加入撕成小朵洗淨的平菇繼續燜煮5分鐘
6. 噹噹噹噹……奶白色的魚頭菌湯燉好啦，盛在湯碗裡撒上白鬍椒粉味道更贊喔。
7. 成品圖
8. 成品圖