奶牛人工擠奶衛生及技術要求要點，共4點，主要是防病污。
5 牛奶防污
5.1 擠奶前防污：牛奶既是人們的營養食品，也是細菌和微生物的良好培養基，奶中的微生物不僅能使牛奶腐敗變質，並能傳播疾病，危害人體健康。牛奶在擠出前同樣會受到微生物和細菌的污染。一是在前後兩次擠奶之間從乳頭管侵入，二是從牛機體內自身排出的。如患結核病的奶牛，奶中就存在有結核菌，患布氏桿菌病的牛也會從奶中排出布氏桿菌。因此，保持圈台的清潔衛生。注意奶牛的健康，按時對奶牛進行檢疫，對減少奶中細菌數特別是致病菌是很有必要的。
5.2 擠奶時防污：在擠奶過程中，牛奶很容易被細菌污染，如牛體、空氣、蒼蠅、牛奶容器、過濾器、擠奶員的手等，都可能成為細菌污染媒介。所以，擠奶員必須做好擠奶前的準備工作，選擇已經用蒸汽消毒或熱鹼水刷洗過的小口擠奶桶,讓擠出的奶儘量少暴露在空氣中和避免牛毛、雜質、草屑等掉入奶桶中;同時，應把擠出的一、二把奶棄去，因為一、二把奶中的細菌數含量通常很高，只有這樣才能將擠奶時的污染降低到最低限度。
5.3 擠奶後防污：擠完牛奶後，一般都要經過從小桶裝入大桶、過濾、冷卻、運輸等處理環節，而任何環節的疏漏都會造成牛奶被再次污染．所以，裝奶桶一定要嚴格消毒，擠好的奶要立即過濾，除去雜物，並將奶溫降至4℃，以抑制細菌生長繁殖。在運輸的過程中應密封奶桶，以隔絕外界污染，從而保證牛奶新鮮不變質。
6 奶牛防病
奶牛發病的途徑很多，如人為帶菌傳播、飼養不合理、擠奶操作不當等都可導致奶牛疾病的發生。由於我省飼養奶牛採用“公司+基地+農戶”的經營管理模式，奶牛或在同一舍內分區飼養，或在農戶家中分散飼養，但大多基地農戶居住較集中，牛群相互傳染疾病的機率仍是比較大的，因此，飼養員及擠奶員應儘量避免相互串戶接觸。同時要求每一個擠奶員要熟練掌握擠奶全過程操作。如在人工擠奶到接近擠完時，應再行從上至下地按摩乳房幾下，然後再把最後一些奶擠淨．擦淨乳頭後用4%次氯酸鹽或其他奶頭消毒劑浸一浸奶頭，這樣可有效預防乳房炎的發生。擠奶員要定時、定期對身體進行健康檢查，嚴禁人畜共患病的傳播。只有這樣．才能有效地防止人為因素造成的疾病發生，從而為公司和農戶帶來更多的經濟效益，加快奶牛業的發展。
