奶油銀絲

奶油銀絲，羊肚的特色烹飪方法，湯汁乳白，素淨清雅，鮮嫩可口。

基本介紹

• 中文名：奶油銀絲
• 主要食材：熟羊肚（白色薄者最佳）
• 佐料：香菜、牛奶、雞湯、紹酒、鹽等
• 口味：清淡、鮮嫩

製作原料

主料：熟羊肚（白色薄者最佳）

輔料：香菜、牛奶

調料：雞湯、紹酒、鹽、薑汁水、澱粉、熟雞油

製作方法

1、 將羊肚加熱一遍撈出切成長絲；

2、 將雞湯、紹酒、鹽、薑汁和羊肚絲放入鍋內大火燒開加入牛奶，用水澱粉勾薄芡淋熟雞油用香菜點綴即成。

烹飪貼士

如用生羊肚洗淨後用清水煮熟，不用放任何調料，可放少許料酒去膻醃製1.5小時。

口味特點

湯汁乳白，素淨清雅，鮮嫩可口。