奶油蝦仁意大利麵

奶油蝦仁意大利麵，菜餚名稱，意大利麵的一種，色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：奶油蝦仁意大利麵
• 主料：蒜瓣
• 配料： 奶油
• 調料：鹽胡椒

材料（2人份）

· 蒜瓣2粒

· 奶油1大匙半

· 蝦仁 100g

· 鮮奶油1杯半

· 番茄糊1大匙

· 鹽胡椒適量

· 香菜末少許

· 橄欖油2大匙

做法

· 蒜瓣切片，橄欖油入鍋加熱，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。

· 蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用。

· 面放進滾沸的鹽水中煮至外軟內硬的彈牙程度，撈起瀝乾水分

· 用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌後，轉小火續煮。至汁稍濃後，加入煎好的蝦仁和少許鹽及胡椒。

· 將醬料拌入剛煮至彈牙的面，出鍋時淋上一小勺橄欖油，撒上洋香菜末即可