（約100g）高湯（或罐頭雞湯） 800ml 淡奶油 150ml鹽 2茶匙（10g）黑胡椒碎 1茶匙（5g）香葉 2片黃油 2湯匙（30g）洋蔥切絲。土豆洗淨去皮，切成小塊。蘆筍切去根部，削去莖部老皮，然後將蘆筍尖約3cm長的部分切下待用。 小火加熱炒鍋中的黃油，融化後放入洋蔥絲和去好皮的蘆筍莖部，小火炒至軟爛，然後放入高湯（或罐頭雞湯）和香葉，大火燒開後放入土豆小塊，小火煮製40分鐘，直至土豆塊熟透後，將香葉揀出。 將煮好的湯汁、料晾涼，一同倒入攪拌機中，攪打成蘆筍湯汁。 另用沸水燒沸後將蘆筍尖放入氽1分鐘，瀝乾水分。 把攪打好的蘆筍湯汁倒入鍋中加熱，然後調入淡奶油和鹽混合均勻，最後擺入蘆筍頭，撒上黑胡椒碎即可。
基本介紹
- 中文名：奶油蘆筍湯
- 主要原料：蘆筍
- 輔料：奶油
- 味道：鮮美可口
主要食材,小貼士,
