奶油番茄湯

奶油番茄湯是用鮮番茄 、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等並加以各種輔料製作成的一種生活美食。

基本介紹

• 中文名：奶油番茄湯
• 主要食材：番茄
• 分類：湯
• 口味：鮮香
• 輔料：洋蔥、胡蘿蔔、芹菜
• 調料：鹽、胡椒粉、甜麵醬、

所需食材

主料：鮮番茄

輔料：洋蔥、胡蘿蔔、芹菜

調料：鹽、胡椒粉、甜麵醬、番茄醬、香葉、香油、清湯、食用油

製作方法

1、鮮番茄洗淨，切開去籽，胡蘿蔔、洋蔥去皮切片，芹菜去葉，洗淨後切段；

2、坐煎鍋放入油，倒入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色時，加入番茄醬煸炒一下，放入番茄、清湯用大火燒開後，加入鹽、胡椒粉、香葉、甜麵醬攪拌均勻，轉用小火燒煮2——3小時出鍋即可。

特點：香鮮味濃，原汁原味。

特別提示

制此湯時，必須把番茄醬炒透，熬湯的時間適當延長，這樣，能使番茄醬的營養和顏色大都溶解在脂肪內和湯內。湯要保持一定的油分，但不宜過多；制此湯時切忌放牛奶或鮮奶油，因番茄是一種酸性植物，混在一起會起白死，影響質量，如食者需要，可另盛裝，由食者自己酌用。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。