奶油扒白菜是一道由白菜心、牛奶等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：奶油扒白菜原料：白菜心650克，牛奶50克，精鹽3克製法：鍋置旺火上湯沸後，改小火燒特點：清淡爽口，乳白黃亮 奶油扒白菜?【原料】白菜心650克，牛奶50克，精鹽3克，味素3克，紹酒10克，清湯125克，白糖2克，濕澱粉25克，雞油50克。【製法】（1）將菜心剖開，入沸水鍋焯熟，冷水過涼，切成12厘米長、1厘米寬的條，排齊放盤中。（2）鍋置旺火上，放清湯、鹽、酒、糖、味素，推入白菜，湯沸後，改小火燒約5分鐘，轉旺火，用牛奶調濕澱粉，徐徐淋入鍋中，一邊旋動炒鍋，然後沿鍋邊澆入雞油，翻鍋拖入盤中即成。【特點】清淡爽口，乳白黃亮。
