奶汁烤蝦

奶汁烤蝦是以大蝦、優酪乳油為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：奶汁烤蝦
• 分類：烤箱，烤箱菜
• 主要食材：去大蝦，優酪乳油

用料

材料	用量
去大蝦	12隻
優酪乳油	50g
乳酪碎	15g
土豆	2個（小）
洋蔥	1個
酸黃瓜	1根
檸檬	半個(擠汁）
黃油	50g
麵粉	30g
牛奶	10mL
鹽	4+2g

做法

1. 蝦剝皮（留下尾部），去蝦線，從背部中間剖開，不要剖斷

2. 蝦加入，檸檬汁，略醃

3. 洋蔥和酸黃瓜切碎

4. 黃油室溫軟化，與優酪乳油打勻，篩入麵粉，加入牛奶，打勻

5. 把洋蔥末，酸黃瓜末，倒入（4），加入鹽（4g）混勻

6. 熟土豆切片，墊在瓷盤中，上面均勻撒鹽（2g）

7. 把蝦尾朝外，攤開放在土豆上，周圍擺10隻，另2隻去掉尾殼，擺在中間，蓋滿土豆

8. 把奶油糊（步驟4）鋪在蝦上

9. 把乳酪碎撒在奶油糊上

10. 焗烤

11. 烤箱175C，15min；轉到250C1min