北國奶汁烤大蝦

材料

去頭大蝦12隻，熟土豆2個，洋蔥1個，酸黃瓜1根，優酪乳油50g，檸檬半個，黃油50g，麵粉30G，牛奶10ML，鹽6G，乳酪碎15g

1.蝦剝皮（留下尾部），去蝦線，從背部中間剖開，不要剖斷

2.蝦加入檸檬汁，略醃

3.洋蔥和酸黃瓜切碎

4.黃油室溫軟化，與優酪乳油打勻，篩入麵粉，加入牛奶，打勻

5.把洋蔥末，酸黃瓜末，倒入第4步的奶油糊中，加入鹽（4g）混勻

6.熟土豆切片，墊在瓷盤中，上面均勻撒鹽（2g）

7.把蝦尾朝外，攤開放在土豆上，周圍擺10隻，另2隻去掉尾殼，擺在中間，蓋滿土豆

8.把奶油糊（步驟4）鋪在蝦上

9.把乳酪碎撒在奶油糊上

10.烤箱175C，15min；轉到250C 1分鐘即可。