奧地利煎餅

基本介紹

• 中文名：奧地利煎餅
• 主要食材：雞蛋，中筋粉
• 分類：餅，煎

用料

材料	用量
雞蛋	3個
中筋粉	150克
香草糖（或白砂糖）	30克
牛奶	240毫升
提子乾（朗姆酒浸泡）	100克（可減少）
黃油	20克
糖粉（裝飾用）	適量
蘋果醬	適量（可選）

做法

1. 提子乾用朗姆酒提前一天泡好，放在冰櫃里。
2. 蛋白和蛋黃分開。香草糖和蛋黃，牛奶混合均勻。加入篩過的麵粉攪拌至無粉粒完全均勻。
3. 蛋白加入一小撮食鹽，打至硬身全發。
4. 蛋白液和蛋黃液撈拌均勻。
5. 牛油入鍋融化，倒入拌好的麵糊，灑入提子。（此圖還沒撒提子）
6. 煎幾分鐘後，翻面後煎至金黃。用鍋鏟畫個口子，查看內部是否熟了。
7. 將其分成幾塊。注意不要煎過頭，要不然會過於乾口。
8. 灑上糖粉即可。喜歡的話，可以跟上適量蘋果泥一起食用。