奧利奧抹茶奶油蛋糕

用料

材料	用量
#蛋糕胚(6寸抹茶戚風)	6寸
蛋黃	2個
白糖	12g
植物油	17g
低筋麵粉	30g
抹茶粉	1茶勺
香草精(可選)	幾滴
朗姆酒(可選)	幾滴
水	30g
蛋白	2個
白糖	22g
#裝飾
奧利奧	1包（130g）
紅豆餡(戚風夾心)	適量
草莓	看你們喜歡啦
淡奶油	200ml

做法

1. 烤蛋糕胚的時候沒想到要建菜譜就沒有拍照嗚嗚嗚T-T 不過相信愛烘焙的廚友們都是好學的孩子有不清楚的地方可以找找戚風的方子哈～抹茶戚風我是在果子學院的抹茶戚風基礎上改進的：加了水減了糖跟油我個人比較喜歡濕潤一點的戚風所以就這款口感比較嫩的哈
2. 烤戚風的時候就可以準備奧利奧碎了分離餅乾跟夾心餅乾裝在保鮮袋中用擀麵杖慢慢碾碎PS 袋子比較容易破所以我又包了一層保鮮膜；用擀麵杖碾碎的效果比敲來的好用能減少保鮮袋破洞的幾率
3. 等戚風出爐 40cm高處降落再倒扣在烤架上散熱繼續埋頭處理奧利奧像我這種吃貨一定要杜絕浪費所以我用牛奶夾心捏成小球做了裝飾也就是成品裡面大家看到的被捏壞了的小雪人-_-#
4. 戚風冷卻完畢切片加紅豆夾心合上準備塗奶油這裡大家可以加水果餡兒我用過火龍果+鳳梨+奶油都超好吃現在草莓也上市了是個很好的應季水果喔嘻嘻
5. 打發奶油我提前放在冰櫃零度冷藏確保打發成功用了一瓶200ml的歐德寶就夠啦因為蛋糕胚裡面加的是紅豆夾心如果要做奶油夾心的話建議奶油增加到250ml
6. 我這個沒有裱花台的可憐蟲只好用大烤盤代替… 把打發好的奶油塗抹上去因為有奧利奧裝飾表層所以塗得沒那么平整也沒關係還能後期加工嘻嘻
7. 用奧利奧撒滿表面大烤盤的用處就在這兒～接住散落的奧利奧抓起來繼續用蛋糕側面比較難蘸上就用手從盤子裡抓奧利奧往奶油上撒(這裡我偷師了雞蛋花蔣蔣雞蛋花的方法嘻嘻她做的奧利奧奶油蛋糕美死啦!) 然後再用沾滿奧利奧的手掌去輕輕貼蛋糕就能讓蛋糕上色比較均勻啦當然我不會告訴你我一邊做一邊吃奧利奧碎嗒噓(´･_･`)
8. 說了是生日蛋糕嘛祝福不能少哈哈! 我用奧利奧的牛奶夾心做了雪人的臉蛋眼睛也是用奧利奧粉末裝飾的看我多會利用資源! 如果有多的奶油也可以用奶油做雪人臉蛋好了凹造型完畢!祝胖胖生日快樂友誼萬歲!祝大家Merry Xmas! 么么嗒～

奧利奧抹茶奶油蛋糕

基本介紹

用料

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