奧利奧布朗尼是以牛油、黑朱古力等為主料製作的甜品。
基本介紹
- 中文名：奧利奧布朗尼
- 分類：烘培，甜點，蛋糕
- 主要食材：牛油，黑朱古力（70％左右的）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛油 | 165g |
黑朱古力（70%左右的） | 200g |
全蛋 | 3個 |
蛋黃 | 2個 |
黃糖/白糖 | 165g |
普通麵粉 | 35ml |
朱古力粉 | 20ml |
鹽 | 一點點 |
奧利奧 | 一包 |
糖霜 | - |
香草莢/香草精（optional） | 一根或一小勺 |
做法
1. 烤箱預熱，烤盤塗牛油鋪油紙。小火融化牛油，朱古力切碎或掰成小塊 |  |
2. 等牛油完全溶化後，把鍋離火再拌入掰小塊的朱古力，攪拌至融化然後放在一邊 |  |
3. 全蛋和蛋黃（可加香草莢/精）先攪拌到起泡，然後一邊繼續攪拌一邊分兩次倒入糖。倒糖的動作儘量輕柔以免把氣泡壓沒了，因為這個方子口感的鬆軟度完全取決於這個步驟的氣泡。攪拌到感覺整體有蓬鬆感的時候就差不多了 |  |
4. 把之前融和好的牛油和朱古力倒入蛋黃中，稍微攪拌 |  |
5. 篩入麵粉，朱古力粉和一小綽鹽 |  |
6. 用刮刀從盆底往上同一方向攪拌至均勻，因為牛油和朱古力的混合物會沉澱在下面，動作輕柔 |  |
7. 掰碎半包奧利奧，倒入麵糊里稍微攪拌 |  |
8. 倒入烤盤裡 |  |
9. 最後在上面鋪剩下的半包奧利奧，掰碎也可以，整片鋪也可以。稍微往下壓一壓 |  |
10. 烤箱200度25－30分鐘，喜歡中間稍微濕潤點的可以縮短一點時間 |  |
11. 從烤箱拿出來後連烤盤一起攤涼，然後取出切塊，撒糖霜 |  |
