套用物理化學實驗

內容簡介

全書編選了驗證性、綜合性和設計性三類共三十個實驗項目，內容涉及熱力學、相平衡、化學平衡、化學反應動力學、表面現象與表面活性劑、電解質溶液、化學電池、溶膠與凝膠、高分子溶液、乳狀液和分散體系流變性等。書後附錄內容齊全，信息量大，對學習物理化學及開展物理化學實驗教學有很大幫助。

本書是《套用物理化學》的配套實驗教材，適於作為各類非化學專業（如食品、醫藥、材料科學、環境工程、紡織等）物理化學本科實驗教材，也可作為各類專科與高職院校物理化學實驗教材。全書分為緒論、測試技術、實驗項目和附錄四個部分，力求全面地反映出物理化學實驗教材的結構與內容，涉及範圍廣，套用性強。

圖書目錄

第一章緒論1

第一節物理化學實驗概述1

一、物理化學實驗的作用1

二、物理化學實驗基本要求1

第二節物理化學實驗的數據處理2

一、實驗誤差分析2

二、實驗數據處理與表述4

第二章實驗測試技術7

第一節熱量測試技術7

一、量熱方法7

二、熱量計的測量原理8

三、熱分析方法9

四、熱量測試儀器14

第二節壓力測試技術17

一、壓力的表述17

二、壓力計17

三、氣體鋼瓶及使用21

四、流量計23

第三節電化學測量技術25

一、電導與電導率的測量25

二、電動勢與電極電勢的測量27

三、pH計33

四、電泳儀36

第四節光學測試技術37

一、阿貝折光儀37

二、旋光儀38

三、分光光度計41

第五節表面（界面）張力測定技術42

一、最大氣泡法測表面張力43

二、環法測表面張力43

第六節黏度測試技術44

一、毛細管黏度計44

二、旋轉黏度計47第三章實驗項目49

實驗一燃燒焓變的測定49

實驗二凝固點降低法測定葡萄糖摩爾質量54

實驗三乙醇水溶液偏摩爾體積的測定56

實驗四SnBi二組分體系相圖的繪製（熱分析法繪製相圖）58

實驗五液體飽和蒸氣壓的測定60

實驗六電導法測定醋酸電離度與電離平衡常數62

實驗七電導法測定難溶鹽的溶度積65

實驗八液相反應平衡常數67

實驗九乙酸乙酯皂化反應動力學參數測定70

實驗十龍葵紅色素熱降解動力學參數的測定(設計性實驗)73

實驗十一蔗糖水解反應速率常數的測定77

實驗十二丙酮碘化反應平衡常數及活化能測定80

實驗十三分光光度法測定蔗糖酶的米氏常數83

實驗十四金屬的電化學腐蝕與防止86

實驗十五電導率的測定及其套用89

實驗十六電動勢的測定及其套用91

實驗十七鋼鐵發藍處理94

實驗十八鼓泡法測定溶液的表面張力96

套用物理化學實驗

基本介紹

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