奇香炒莜麵

基本介紹

• 中文名：奇香炒莜麵
• 主要食材：圓白菜，韭菜
• 配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒
• 工藝：炒

食材

主料

150g圓白菜

50g韭菜

配料

3勺紅燒肉湯汁

適量鹽

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量乾紅辣椒

製作步驟

1用手將晾涼的莜麵餄餎面撕開成條狀，再截成適當的長短2圓白菜切絲，韭菜也切成寸段，蔥姜蒜切末備用

奇香炒莜麵

3紅燒肉的湯汁，最好帶少許油脂，這樣更香濃

4炒鍋上火，加少量油，爆香乾紅辣椒及蔥姜蒜末

5加入圓白菜絲快速翻炒1分鐘

6加入撕開的莜麵，同時加入紅燒肉的湯汁，翻炒均勻

7加入適量醬油調色，少許鹽

8最後加入韭菜段，翻炒均勻後立即出鍋。

小貼士

烹飪的過程要迅速，否則時間久了蔬菜出水會使莜麵變黏；蔬菜不再脆嫩，也會影響口感。