奇香剁椒魚

基本介紹

• 中文名：奇香剁椒魚
• 主要食材：魚，剁椒
• 分類：家常菜，清蒸

用料

材料	用量
魚	一條
剁椒
榨菜
冬粉
雞精
料酒

做法

1. 魚首飾乾淨，剖開，在背上切口
2. 然後用料酒、生薑鹽漬5分鐘
3. 冬粉放溫水裡泡軟
4. 榨菜剁碎
5. 泡好的冬粉點在盤子底，然後把魚放在上面
6. 熱鍋放油，然後放入榨菜炒香
7. 加入剁椒
8. 一起翻炒出香味後，加少許水，加雞精拌均勻後澆在魚身上
9. 上鍋蒸10中，關火後，悶5分鐘即可