奇火鍋是重慶匯源火鍋研究所旗下精心打造的全國知名連鎖品牌企業，自1998年第一家加盟店開業以來，奇火鍋已經在全國範圍內發展直營店及加盟店（含技術合作店）達200多家，員工8000餘人，年銷售額8．7億。
重慶匯源火鍋研究所是專門從事重慶火鍋技術，火鍋菜品開發、研究的專業機構，是重慶市火鍋協會副會長單位、重慶市工商聯餐飲商會副會長單位。
基本介紹
- 公司名稱：奇火鍋（重慶）集團
- 總部地點：重慶市渝中區解放碑（美美百貨）時代豪苑A座9層
- 成立時間：1998年
- 經營範圍：火鍋產品開發、研究、銷售
- 公司性質：全國知名大型連鎖品牌企業
- 公司口號：奇火鍋奇就奇在吃了不上火！
- 年營業額：13 億
- 員工數：1萬3千餘名
公司介紹,榮譽,品牌,旗下機構,品牌標誌,文化理念,奇火鍋賦,大事記,企業歷史,創辦,發展,
公司介紹
榮譽
已獲得“中華名火鍋”、“中國名火鍋宴”、“全國綠色餐飲企業”、“中華餐飲名店”、“中國餐飲百強企業”、“第一屆、第二屆放心火鍋業”、“放心火鍋底料企業”、“質量定點示範單位”、“放心火鍋單位”、“2004年度連鎖百強企業”、“中國名火鍋”、“重慶名火鍋”、 “重慶十大餐飲品牌企業”等榮譽。
品牌
為了打造重慶直營火鍋第一品牌，在重慶主城區已經擁有兩路口A級中心店、解放碑萬豪A級直營店、解放碑銀座A級直營店、解放碑臨江門魁星樓店、楊家坪A級直營店、沙坪壩華宇A級直營店、謝家灣直營店、南岸萬達廣場旗艦店、渝北兩路空港A級直營店均已開業，家家生意火爆，每個直營店在當地都做到了人氣第一；最新的解放碑海逸店（五一路）即將開業，至此奇火鍋將成為重慶市所有火鍋品牌企業中擁有直營店最多的品牌之一。
奇火鍋
奇火鍋旗下機構
匯源火鍋研究所：系專業從事重慶火鍋技術、火鍋菜品的開發、研究的專業機構，擁有多名重慶知名火鍋研發專家、技術顧問，是奇火鍋技術的強力保障，該火鍋研究所在全國也是獨一無二的。
管理團隊：由10多位擁有豐富經驗實作經驗的專家組成，平均每人擁有3個以上全國性特許經營項目管理、開發、推廣、營運經驗。培訓中心：擁有專業的理論教室與設備齊全的中央培訓廚房及實習培訓基地，培訓老師具有豐富的餐飲教育經驗、餐飲經營經驗，從事餐飲及培訓工作都在6年以上。
奇火鍋
奇火鍋中央營運中心：加盟商後續支持服務的具體執行部門，擁有幾十位專 業知識豐富、技術能力過硬的支持人員，長期巡視於全國各地，為加 盟商提供現場支持與督導工作，並對單店實行全程數據化管理服務。
要得食品公司：主要生產要得系列食品、調味品、火鍋菜品、要得鍋 底料等產品，是各加盟店產品後續服務的有力保障。
物流中心：物流中心通過幾年發展，已經形成料科學化、合理化、常 規化、網路化配送體系，長期與相關知名物流企業保持良好合作關係， 並得到了加盟商的認可，提供了配送效率。
品牌標誌
標誌以奇字的諧音數字為創意出發點。發音乾脆，響亮，極易識別與記憶。又與重慶方言中的吃字諧音，體現出餐飲來的行業特徵。火的造型體現出三大火爐之一的重慶熱的特點和重慶火鍋辣的特色。標誌以大紅色為標準色，象徵奇火鍋讓大家生活都過得好一點，家庭事業都紅紅火火的經營理念。奇火鍋將以獨特的配料和風味回報顧客，奉獻社會。
文化理念
宗旨理念： 九分真情 一分盈利
經營理念： 實行全程數據化管理 打造快樂餐飲文化服務理念： 明碼實價 互利雙贏 超值服務
奇火鍋
奇火鍋目標理念： 不求一時利益，但求長遠發展，打造強勢火鍋品牌。
管理理念： 先交朋友，後做生意；顧客為先，服務無價。
加盟理念： 換位思考，共同發展 文化理念：同心協力，共創美好明天
廣 告 語： 奇火鍋硬是要得
奇火鍋奇就奇在吃了不上火
重慶火鍋專家
我們只專注火鍋
將火鍋進行到底
美味、健康、快樂、分享
奇火鍋賦
巴人有性格，揮毫即文章；奇火硬要得，真煮滿庭香。各路食客，索香而至；群英聚首，觥籌交錯；煮酒英雄，知味人生。奇人操刀，百菜百樣；奇火龍鼎，爐火純青，烹調百味，有如大師潑墨，力透紙背，筆之所至，文采斐然。
當美酒、美味、美女、美景、美名匯聚於奇火龍鼎大宴時，饕餮食客，縱侃天下，談笑風生。時而高山流水，時而方言俚語；時而高屋建瓴，時而妙趣橫。生此乃人生之大樂也。名家名嘴，字字千金。“大珠小珠落玉盤”；又指點江山，運籌帷幄，決勝千里，彰顯“天下火鍋捨我其誰”的雄才大略。
奇火鍋
奇火鍋奇火大鍋，雲蒸霧藹，千般寵愛，在於一鍋。待筵席散盡，唯見文字鍋里煮，沸沸揚揚，餘音繞樑；不勝唏噓。
大事記
1、1990年在渝中區解放碑小米市民生路口創辦第一家黑天鵝火鍋店（奇火鍋前身）。
2、1997年在重慶大坪醫院旁開設第一家奇火鍋店 。
3、1997年成立了重慶火鍋技術開發部。
4、1997年重慶火鍋業首家公開在《商界》雜誌上刊登連鎖加盟信息。
5、1998年創立重慶匯源火鍋研究所，走技術發展之路 。
6、1999年因門面拆遷搬到大坪大黃路口,經營面積增大三倍,奇火鍋開始走品牌擴張之路。
7、2000年奇火鍋榮獲“中華名火鍋”稱號 。
8、2000年奇火鍋將直營總店遷往重慶市渝中區兩路口。
9、2001年成立重慶要得食品工業有限公司，開始多元化、集團化發展。
10、2001年奇火鍋獲得“中國餐飲百強企業”榮譽 。
11、2002年奇火鍋加盟店（含技術合作店）已突破120家。
12、2003年“不上火”火鍋底料研發成功，並榮獲“最旺人氣獎”、“綠色營養獎” 。
13、2003年奇火鍋夢回大坪,奇火鍋大坪A級直營店開業。
14、2003年在第四屆中國美食節上率先提出打造“中國火鍋之鄉”“全球火鍋之都”的構想，並發表多篇論文。
15、2004年奇火鍋 重慶渝北空港A級直營店盛大開業 。16、2005年奇火鍋在重慶市沙坪壩區連開華宇廣場、區府兩家A級直營店 。
奇火鍋
奇火鍋17、2005年榮獲“中國餐飲百強企業”稱號，排名第十四位 。
18、2005年奇火鍋當選重慶火鍋協會、重慶市工商聯餐飲商會副會長單位 。
19、2006年奇火鍋開設重慶涪陵區明瑜國際A級直營店，提出打造重慶的直營火鍋第一品牌 。
20、2006年由公司總裁餘勇發起的打造“中國火鍋之鄉”“全球火鍋之都”構想得到市政府相關部門及行業協會支持。
21、2006年重慶首家實力派餐飲企業——奇火鍋總部整體遷入解放碑中央商務區時代廣場（美美百貨）。
22、2006年新開解放碑萬豪和銀座購物廣場兩家A級直營店，至此在重慶市內直營店達到8家。
23、2006成立重慶奇火哥快樂餐飲有限公司並計畫在“十一五”期間在重慶區域開設30家直營店。
24、2006年12月，公司董事長餘勇先生被評為重慶市渝中區人大代表。
25、2007年，總經理謝莉獲得中國飯店聯盟（NTA）冠軍。
2008年1月12日，奇火鍋參加“解放碑開街十周年——美食展”取得圓滿成功！
2008年1月28日，奇火鍋獲得“解放碑地區街級文明單位稱號”。
2008年2月5日，奇火鍋“團結奮進 輝煌十年，春節聯歡晚會”在解放碑藝術電影院隆重舉行，奇火鍋7個直營店、底料廠和物流中心、直管中心共三百餘名員工共賀新春！
2008年2月24日，奇火鍋參加重慶火鍋協會團拜會，並由員工代表表演精彩節目，獲得參會協會會員單位一致好評。
2008年3月，奇火鍋獲得“重慶市商貿流通100強企業稱號”
2008年3月21日，奇火鍋參加重慶市火鍋協會發起的“誠信經營誓師大會”，在會上，奇火鍋向全市人民表達了奇火鍋始終堅持誠信經營的決心和信心。
2008年4月2日，奇火鍋前往渣滓洞紅岩博物館慰問紅岩聯線工作人員。並為他們帶去了礦泉水和速食麵等物資價值3000元。。
2008年4月5日，奇火鍋總經理謝莉成功晉級《贏在中國》前5強。
2008年4月20日，奇火鍋參加解放碑街道舉行的“迎奧運自編操比賽”，奇火鍋由30名員工代表組成的參賽隊伍表現突出，充分展示了餐飲企業職員的精神風貌，獲得了“優秀組織獎”，奇火鍋是唯一的一家參加該比賽的民營企業，也是唯一的一家餐飲企業。
2008年4月25日，奇火鍋榮獲重慶市渝中區政府頒發的“擁軍有優屬先進單位”光榮稱號，這是對奇火鍋在過去的一年裡擁軍愛軍的先進事跡的充分肯定。
2008年4月30日，奇火鍋“2008年五一服務標兵表彰大會“在公司會議室隆重召開，會上表彰了通過民主選舉產生的7名”服務標兵“受到表彰和獎勵。
2008年5月4日，奇火鍋團支部榮獲渝中區命名的“五四紅旗團支部”光榮稱號。
2008年5月15日，奇火鍋總經理謝莉受在外地考察的董事長餘勇的委託親自帶領奇火鍋抗震救災慰問團前往地震重災區——綿竹市紅白鎮慰問，為災區人民帶去了奇火鍋籌集的30000元救災資金和價值23000元的救災物資。
2008年5月17日，奇火鍋董事長餘勇、謝莉夫婦為地震災區捐款12000元。
2008年5月19日，奇火鍋全體員工為地震災區捐款9008元，並通過解放碑街道交與相關部門，表達奇火鍋每位餐飲人對災區人民的支持。截止5月19日，奇火鍋共為災區人民捐款捐物合計人民幣74000元。
2008年5月22日，奇火鍋聯合火鍋協會為送至重慶各大醫院的地震災區的200名傷員送去雞湯，希望他們能在重慶大後方好好治療，爭取早日康復回到他們的家鄉，為重建家園出力！
2008年5月24日，奇火鍋董事長餘勇帶領員工運送價值15000元的奇火鍋不上火火鍋底料前往災區慰問。
2008年5月25日，奇火鍋通過渝中區文明辦為災區捐款1000元。
2008年6月3日，奇火鍋總經理謝莉獲得中央電視台《贏在中國》第三賽季冠軍。
2008年6月9日，奇火鍋董事長餘勇帶隊慰問從地震災區抗震救災回到重慶的重慶市消防總隊特勤支隊官兵。
2008年7月1日，奇火鍋董事長餘勇獲得中共渝中區委授予的“黨建之友”光榮稱號
2008年7月1日，奇火鍋黨支部獲得解放碑街道授予“優秀黨支部”光榮稱號；黨支部書記楊平同志獲得“優秀黨員”光榮稱號。
2008年7月，奇火鍋總經理謝莉獲得中國婦女聯合會頒發的“全國三八紅旗手”光榮稱號。
2008年8月，奇火鍋獲得重慶工商行政管理局渝中區分局命名的“2008年度守契約重信用單位”。
2008年9月，奇火鍋獲得“重慶市渝中區模範職工之家”光榮稱號。
企業歷史
創辦
從7張桌子開始
1997年深秋的一個日子，大坪醫院門前，一個7張桌子的火鍋店開張了，店名就叫奇火鍋。為了這個店，餘勇夫人謝莉主動辭去工作與丈夫共同創業，兩口子每天輪流守店到夜裡兩點，早上6點不到又得起床去採購一天的菜品。
當時的餘勇，由於生意失敗，還欠著大筆的債務，這個店就是最後的希望。1997年時，重慶火鍋的競爭還沒有今天這么殘酷，調味師出身的餘勇在火鍋里加了很多中藥平衡海椒、花椒的辛辣，在不影響味道的同時達到了降火目的，由於有這個特點，加上味道好，價格便宜，大坪奇火鍋的生意迅速紅火了。
價格實惠的奇火鍋，生意雖火，賺錢並不多，7張桌子的小門面，並不能讓餘勇很快還清債務，大步發展。開一個大一點的店就能更快的賺錢，可資金瓶頸是當時奇火鍋邁不過的坎。
幸運來自貴人相助。大坪店紅火的生意讓一個朋友看中了餘勇的奇火鍋，注入重金尋求合作。很快，投資近百萬元，經營面積1200平方米的奇火鍋兩路口店開張了，投資夥伴只管出錢，一切經營全部由余勇負責，奇火鍋一舉從路邊小店變身品牌大店。
因為技術，因為誠信，一個又一個朋友主動找上餘勇，為奇火鍋注入資金，更多的奇火鍋店陸續開張了，資金不再成為發展的瓶頸。
發展
連鎖：品牌走向大舞台
奇火鍋真正的輝煌是靠連鎖鑄就的。品牌的無形資產，讓更多的人認準了奇火鍋這塊牌子，開始不斷有人抱著資金跑來主動要求與餘勇合作。
1995年餘勇到杭州打工時，就有不少人請他幫忙策劃餐飲店開業前期的設計，菜品搭配等方案，每次“加班”，總有數百上千元的加班費可拿，當時他就想，既然杭州都有這么多人如此需要，全國不是更多，正是基於這個想法，餘勇辭去工作，回到重慶開始了漫長的創業歷程。
餘勇是重慶最早搞餐飲連鎖的一批人，早在1997年的時候就在商界雜誌上打出了尋求合作夥伴的啟事。餘勇的說法是，當時並不知道什麼連鎖不連鎖，只知道傳授經驗可以讓大家一起發財。真正的加盟是從奇火鍋兩路口店開業後才開始的，從借用朋友的資本到借用社會資本發展，奇火鍋發展之路從此走上一個新的台階。
今天的重慶奇火鍋，是重慶火鍋協會副會長單位，上千平方米營業面積的火鍋店主城區開業的就有3家，還有兩家即將在沙坪壩開業，同時擁有一家食品加工廠，一家火鍋研究所。餘勇稱，奇火鍋的發展重點下一步將從依託旗下的火鍋研究所，讓火鍋在味道不變的前提下更多的保持菜品營養，要做的工作還有太多。
