太陽咖哩飯是以豬絞肉、土豆為主要材料製作而成的一款菜品，配料是花椰菜等，調料是蠔油醬、五香粉等，通過翻炒的方式做成。
肉餅材料：
豬絞肉250G(或其它絞肉也可)、土豆1個-2個(根據土豆大小)、洋蔥半個、蒜泥1瓣、雞蛋1個、麵包乾屑3大勺、牛奶3大勺
肉餅調味料：
鹽、糖、蠔油醬、五香粉
其它材料：
花椰菜、雞蛋、熟米飯
澆汁材料：
洋蔥碎半個、日式咖哩塊2小塊、麵粉少、開水適量
做法：
1、土豆去皮，切小片，放微波爐專用器，蓋蓋，入微波爐轉軟，取出壓泥，麵包乾屑加少許牛奶浸軟，洋蔥剁碎，以上材料加豬絞肉，蒜泥，雞蛋和所有調味料向一個方向攪拌黏合。
2、攪拌好的肉餡分成等量，在手裡團成餅狀，平底鍋倒適量油，小火兩面煎熟，中間蓋蓋。
3、花椰菜洗淨，掰瓣，開水入鍋，加少許鹽，油焯一下，撈出瀝水。
4、另起一鍋，加少許油，炒香洋蔥碎，再加少許麵粉一起炒，然後加開水，咖哩塊切碎，倒入鍋中融化，煮幾分鐘後關火即可。
5、平底鍋少許油，煎單面蛋。
