太湖船點

太湖船點是江蘇省名點，著名米制食品，大約起源於明代，有花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象，小巧玲瓏、栩栩如生，是既可觀賞、又可口嘗的特色點心。

基本介紹

• 中文名：太湖船點
• 材料：米制
• 時間：明代
• 餡心口味：葷、素、鹹、甜等

歷史

太湖船點起源不遲於明代，因作為太湖遊船上的點心而得名，後經歷代名師不斷研究改進，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點，終於形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點心。

製作方法

1、澄面和玉米澱粉放入盆中攪勻

2、分次加入開水，攪拌成雪花狀

3、自己做的紅豆沙

4、將豆沙搓成長條

5、分割成等分

6、每份都搓圓

7、麵團晾到不燙手時，放入豬油揉搓均勻，加蓋醒10分鐘揉勻

8、把麵團搓成長條

9、分割成等分的劑子

10、分別搓圓

11、取一個劑子捏成燈盞窩裝

12、放入一個豆沙餡

13、把口收緊搓成水滴狀

14、做出兔子的頭部，剪子把頂部的尖剪兩半做耳朵，再分別剪出兔子的嘴巴，4條腿和尾巴，兔子是三瓣嘴喔

15、兩側點綴紅椒粒作為眼睛，小兔子就做好啦

16、再取一份劑子放入一個豆沙餡

17、包好搓圓

18、捏成一端尖的小刺蝟身體

19、用剪刀剪出刺蝟身體的刺

20、用黑芝麻做刺蝟的眼睛

21、蒸鍋燒開，蒸格刷油後放入生坯

22、加蓋中火蒸4分鐘即可