太極魚

太極魚是一道傳統名菜，形象逼真，外香里嫩。麵包片修成太極形，上面放魚膠，蘸黑、白芝麻炸熟即可。食用時蘸糖醋汁。

基本介紹

• 中文名：太極魚
• 英文名：不詳
• 主要食材：草魚
• 口味：外香里嫩

主料

草魚

輔料：麵包片、黑芝麻、白芝麻

調料：鹽

製作：麵包片修成太極形，上面放魚膠，蘸黑、白芝麻炸熟即可。食用時蘸糖醋汁。

特點：形象逼真，外香里嫩。

營養分析：草魚中富含大量的蛋白質，脂肪和碳水化合物的含量比較少。與富含多種不飽和脂肪酸豐富的芝麻一同烹製，可降低人體內的膽固醇，並不會使人發胖。適宜春季食用。

道家圖案；

道家太極圖案中相互環抱的陰陽魚也稱作太極魚，二魚一黑一白，黑身則白睛，白身則黑睛，相互環抱，主陰陽相互相生，相輔相融，陰陽調和，化生萬物之意，同時也闡述了陽極則陰生，陰極則陽生，物極必反，否極泰來的概念。是道家文化的精髓。

太極圖案如下：