太極蒸蛋

太極蒸蛋是以雞蛋、沙拉醬為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：太極蒸蛋
• 分類：蒸蛋
• 主要食材：雞蛋、沙拉醬

用料

材料	用量
雞蛋	1個
沙拉醬	大量
食鹽	微量
胡椒粉	適量
麵包皮	可選
芝麻香油	可選

做法

1. 首先準備好材料，必備的是雞蛋、食鹽、胡椒和沙拉（可根據個人口味去掉），當然你可以自己加一些別的食材，只要你覺得跟雞蛋搭並且很容易熟就行了——比如番茄醬、蝦醬、麵包皮、蔥花辣椒香菜、火腿腸、香油等等等。
2. 然後是鋪底料，我這就是簡單的沙拉醬墊底，你可以根據心情隨便放點啥，因為是類似水煮蛋的料理，儘量不要放水分很多的材料，不然可能做起來效果不好。
3. 然後，打上雞蛋，不要攪拌，太極蒸蛋的精髓就是不要攪拌。
4. 然後均勻地撒上微量食鹽，基本上就一小撮，能讓雞蛋有點味道，吃起來比較帶感，接著是撒胡椒粉，目的是去腥和增加風味，然後就是再加上美味的色拉醬，如果家裡有麵包，可以撕麵包皮蓋在上面，這樣挺好吃的，還有可以淋一點香油，我不愛吃香油但是覺得香油和胡椒沙拉挺配的呢。這一步最後可以放你喜歡的任何東西，但考慮到這是雞蛋料理，所以別放太多別的。
5. 用煮蛋器或者蒸鍋，燒開水蒸雞蛋！
6. 時間到底要幾分鐘呢，其實跟你喜歡什麼程度的溏心蛋有關，你喜歡熟一點的，就久一點好了。另外不確定好沒好，可以開鍋推一下盛雞蛋的碗，如果雞蛋抖的厲害，那就是還沒熟，完美的溏心應該是推碗只有中心略顫抖，那就很好吃了！
7. 現在可以吃了，一定要拿個小勺挖著吃，柔嫩的蛋白和蛋黃，與水蒸蛋幾可媲美，胡椒的味道幾乎不可察覺，但卻讓雞蛋毫無腥氣可言，沙拉醬和溏心的蛋黃液很厚重，讓人吃完有很深刻的滿足感。