太極山藥西紅柿泥是一道很有創意的菜餚，它就如同的名字一樣富有詩意和雅意，而且它還是賓館中待客的一道特色菜。
基本介紹
- 中文名：太極山藥西紅柿泥
- 主要食材：西紅柿，山藥
- 口味：酸甜
- 配料：黃油、白糖、牛奶少許
太極山藥西紅柿泥主要是有西紅柿、青豆泥以及山藥一起製作而成的，它不僅好看而且具有很高的營養價值，對脾胃虛弱者比較適宜。
太極山藥西紅柿泥的做法如下所述。
材料：
西紅柿3～4個、山藥300克、青豆100克，黃油、白糖、牛奶少許。
做法：
1．首先，將山藥洗將去皮，之後和青豆一起上籠蒸熟；
2．將蒸熟的山藥和青豆分別搗成山藥泥和青豆泥；
3．在山藥泥和青豆泥里分別調入黃油、白糖和少許的牛奶，並不停攪拌，使其拌勻；
4．將西紅柿洗淨，切去蓋並將裡面掏空，之後先把攪拌好的山藥泥裝至9分滿。
5．之後用青豆泥在山藥泥的上面薄薄的抹一層魚狀的圖案，與山藥泥形成對稱的太極圖案即可食用。
