太子參石斛瘦肉湯

太子參石斛瘦肉湯，一道養生滋補湯，製作原料主要有太子參、石斛、紅棗、豬瘦肉、生薑。

基本介紹

• 中文名：太子參石斛瘦肉湯
• 主要原料：瘦肉
• 主要營養成分：太子參
• 菜系：家常菜

基本信息

明代大醫家張景岳說：“春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而變化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。”“長夏應脾而變化”是說濕為長夏主氣，人的脾臟與之相應。此時我們南方既炎熱又多雨，濕病則多見於這時節。濕為陰邪，好傷人陽氣，尤為脾陽，因脾臟喜燥而惡濕，一旦受損會導致脾氣不能正常運化，表現為消化吸收功能低下，易引發胃腸道疾病。中藥太子參和石斛煲豬瘦肉有補脾益胃之功，不燥不寒，為秋日防治胃部不適的養生靚湯。

材料

太子參40克、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹製

太子參、石斛、紅棗洗淨，稍浸泡，紅棗去核；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。