太子參水魚湯是一道美食，主料是水魚400克，瘦肉150克，太子參20克，輔料是蜜棗4個，姜2片，鹽、清水。
基本介紹
- 中文名：太子參水魚湯
- 分類：廣東菜
- 口味：清淡
- 主要食材：魚
材料,原料,輔料,做法,功效,套用,
材料
原料
水魚400克，瘦肉150克，太子參20克，
輔料
蜜棗4個，姜2片，鹽、清水各適量。
做法
1．水魚宰殺洗淨，放入開水中煮片刻，取出，颳去外衣和內臟，斬塊，放入淨鍋中乾炒，洗淨，以去腥味。
2．燒開水，放入瘦肉煮5分鐘，取出洗淨切塊；太子參、蜜棗略洗，薑片略拍待用。
3．煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲3小時，下鹽調味即可口。
功效
水魚有滋陰涼血，補虛療損之功效；瘦肉有補腎養血，滋陰潤燥的作用；太子參能補氣生津。三者合用，共奏補氣生津、滋陰養血之功效。
套用
適用於氣陰不足所致之氣短懶言、神疲乏力、口乾咽煤、自汗盜汗、脈細數等症；也可用於陰虛血燥所致之口咽乾燥、渴欲飲水、小便短少、大便乾燥、形體消瘦、皮膚乾燥、舌紅少津等症。
