天麻首烏炒肝心

天麻首烏炒肝心是以何首烏、天麻、豬心、豬肝、紹酒、雞蛋、花菜、姜、蔥、生粉、雞湯、素油為主料的美食

基本介紹

• 中文名：天麻首烏炒肝心
• 配料：天麻，首烏
• 作用：寧心安神
• 人群：老少皆宜

藥膳配方

何首烏15克、天麻10克、豬心50克、豬肝50克、紹酒10克、雞蛋1隻、花菜100克、姜5克、蔥10克、生粉20克、雞湯100克、素油50克。

製作方法

1、把天麻、首烏烘乾，研成細粉；豬肝洗淨切片；豬心一切兩半，除去血管，切片；花菜洗淨，撕成大朵花；姜切絲，蔥切段。

2、把豬心片、肝片放入碗內，加入生粉，打入雞蛋，一半姜、蔥注入少許雞湯拌勻，待用。

3、把炒勺置武火上，加入素油，燒六成熟時，下入蔥、姜爆香，下入肝、心片，加入首烏、天麻粉，炒勻，然後加入花菜和剩下雞湯，待花菜熟透即成。

制首烏

食用方法

每日1次，每次吃肝、心30克，隨意食花菜。

功能效用

滋補肝心，寧心安神。心肝虛損之心臟病患者食用，治療冠心病猶佳。