材料
鮮鹿蹄筋4根，水發天麻片20克，
干貝30克，豬肉1000克，蝦仁（
金鉤）30克，火腿165克，水發香菇45克，油菜心2棵，母雞肉1000克，雞清湯1250毫升，味素、料酒、濕澱粉、
雞油、精鹽各適量。
做法
用沸水將鹿蹄筋氽2遍，然後放入鍋內，加雞清湯3000毫升、
干貝30克、蝦仁30克、香菇30克、母雞肉1000克、火腿150克及豬肉1000克，置火爐上燜爛為止。撈出晾涼，將鹿蹄筋切成長6厘米、寬0.3厘米的長條。乾鍋內加雞清湯150毫升，燒沸後加入油菜心2棵、香菇15克、天麻片20克、火腿15克、味素適量、料酒15毫升、濕澱粉10克及精鹽少許調成濃汁。將鹿蹄筋條投入濃汁內，燒沸後淋上
雞油出鍋即可。
介紹
佐餐食用。補腎益腦，強筋壯骨。適宜縱酒嗜酒、虛火上攻而致酒精性頭痛、頭暈、手足無力、腓腸肌痙攣、失眠多夢、健忘等症患者食用。
