天麻枸杞肉片湯

天麻枸杞肉片湯是以枸杞25克，天麻25克，豬瘦肉300克，生薑2片，紅棗4顆，植物油、鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖、生粉少許為原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：天麻枸杞肉片湯
• 主要食材：天麻，枸杞，肉片
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

原料

枸杞25克，天麻25克，豬瘦肉300克，生薑2片，紅棗4顆，植物油、鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖、生粉少許。

製法

1、將鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許和生粉適量拌勻，調成醃料，備用。

2、揀選新鮮豬瘦肉，用清水洗乾淨，抹乾水，切成薄片，加入醃料拌勻，醃透入味，備用。生薑和紅棗分別用清水洗乾淨，紅棗去核。在藥材店選購已經炮製好的天麻，用清水稍沖洗。

3、姜、植物油起鍋，爆炒肉片，加入適量清水、生薑片、紅棗、構杞和天麻，先用文火煲開，然後改用中火繼續煲30分鐘左右，以少許鹽調味即成。