“天鵝閣”的原址在淮海路東湖路交界處，作家程乃珊曾寫過一篇名為”天鵝閣與它的雞絲焗面“的文章。這家“天鵝申閣”的名字就延伸於老上海的“天鵝閣”，老闆說，他小時候最開心的事情莫過於穿戴整齊跟著長輩們去“天鵝閣”吃西餐，那過節般的興奮感難忘。
基本介紹
- 中文名：天鵝申閣
- 人均消費：138 元
- 營業時間：18:00-凌晨2:00
- 地址：盧灣區進賢路169號
簡介,餐廳格局,
簡介
西餐
特色服務：可以刷卡 免費泊車
推薦菜；老式炸豬排 雞絲焗面 焗蝸牛 菲力牛排
餐廳格局
後來回國後發現當年的老天鵝閣被拆掉了。除了無盡的遺憾，自小喜歡下廚房做料理的他萌發了一個念頭，開一家西餐廳把兒時品嘗的老菜餚重新拾起來。紅白格子桌布，和當年天鵝閣的材質、顏色一摸一樣，還原了一個老上海的西餐廳。 據老闆說，餐廳里的一些老菜式是他跟老克勒們‘嘎山湖’時回想起來的。顧客們經常會和他聊一些曾經吃過，但是當下再也品嘗不到的菜餚，老闆允諾會盡他的所能幫顧客把記憶中的美味還原出來。每道新菜出品之前在廚房都做過上百次的嘗試。單純味道對了還不行，要把它的作料和燒法都穩定下來，老闆才放心地把菜名加入選單。如今餐廳的菜餚數量已經是開業初的2倍多，菜譜也隨之越變越厚，計畫每季度新增1-2個菜，而且是原汁原味的上海老西餐。
餐廳裝潢
看看這滿牆的舊黑白照片，講述著一個世紀前上海四大家族的塵封往事，原來餐廳老闆正是被稱為豪門千金的聶家四小姐聶其璧的孫子，而聶其璧則是晚清四大名臣曾國藩最小的外孫女。如此一來，老闆舉手投足間的老克勒味道和多年海外生活的經歷，以及他整個家族流傳下來的上海文化一起，統統反映在了他的餐廳與菜品之中。
