天福餅

天福餅是新加坡的著名月餅，以傳統廣式月餅的風格為主在東南亞華人地區享負盛譽。

基本介紹

• 中文名：天福餅
• 簡介：新加坡的著名月餅
• 來源：十九世紀中開始在新加坡流行
• 特點：兩代商人不斷改良成為著名小吃

在十九世紀中開始在新加坡流行，據傳牛車水商人李留成在1862年開始大量做此餅，新加坡有每年八月十六華人女子到天福宮守月保佑來年幸福的習俗，很多商會和富商到時在農曆八月十五做很多此餅送給天福宮的信徒，因其美味可口，味道獨特被稱為天福餅。經過兩代商人不斷改良成為著名小吃，到上世紀二十年代，天福餅率先採用高低溫波形烘烤技術，開創了月餅行業綠色健康的道路，英國總督Sir Laurence Nunns Guillemard爵士曾把天福餅作為貢品獻給大英女王，所以在月餅行業有“月餅女王”之稱。上世紀三十年代，率先棄用豬油，使用植物油烘烤，改良了月餅餡料高糖、高油的狀況，得到了英國總督Sir Cecil Clementi爵士嘉獎。六十年代新加坡東方集團採用“天福宮”品牌大量銷售於東南亞、日本、韓國、及港澳台地區。